For booking groups of twelve or more, please refer to our functions page
Product
49,80€ TTC
“La Coulée Des Marzelles”
Coteaux du Layon
Quand le raisin se fait nectar
De couleur jaune légèrement ambré, ce blanc moelleux exalte des arômes de tilleul, de pêche ou de vanille. Sa finale se partage en bouche entre amande et nougatine qui se fond à merveille entre l’alliance de la douceur et la vivacité.
Description
A la recherche d’une concentration raisonnable et d’une fraîcheur en bouche
Le cépage chenin s’exprime parfaitement sur nos terroirs de schistes.
La maturité de nos raisins passe par des stades de raisins passerillés à un début de surmaturation selon les années. Cette équilibre est important pour conserver toute la fraîcheur de cette cuvée de blanc moelleux.
Un choix judicieux de la date de récolte
La récolte manuelle est indispensable pour obtenir l’équilibre de cette douceur recherchée.
Il faut être patient sans trop attendre que la botrytisation ( surmaturation) apporte cette complexité mais, il est aussi important de conserver un peu d’acidité.
Le pressurage lent et en douceur pour respecter nos raisins affine le jus qui partira en fermentation tranquillement.
L’élevage sur lie durera 4 à 6 mois avant d’être conditionné.
Beaucoup d’occasions, à expérimenter selon ses papilles…
A servir entre 6 et 8 ° C
Agréable jeunes, il s’épanouit avec les années selon sa cave et son palais.
Sans trop de sucrosité
Ce Coteaux du Layon se fond à merveille dans le salé (blanquette de veau, volaille ) comme dans le sucré (tartes chaudes, frangipane).
Délice d’automne : Recette de la tarte fine aux pommes
Une pâte feuilletée pur beurre, 5 pommes (golden et elstar), 50g de sucre, 20g de beurre.
Étalez la pâte feuilletée, pelez, videz et coupez en très fines tranches les pommes, posez les sur la pâte sans trop séparer les tranches d’elles mêmes. Ajouter le sucre et le beurre en morceaux. Cuire 30 minutes au four à 180°.
Servi légèrement chaud c’est encore meilleur !
Informations complémentaires
Conditionnement | Carton de 6 bouteilles, Cubitainer Bag in Box |
---|