Les cépages du vignoble du Layon

Contrairement au Grolleau, ce cépage est tardif. Il se distingue en Automne par la couleur rouge de ses feuilles. Il donne un vin souple, à la robe claire et à la saveur aromatique poivré pour notre Crémant de Loire Rosé.

Il est originaire du Centre-Est de la France. Il exprime toute son originalité sur les sols schisteux-argileux de nos rosés de Loire et, notamment lorsqu’il est utilisé en assemblage, avec le cépage Cabernet.

Il serait originaire du Pays Basque Espagnol. Premier cépage rouge de la Loire, son implantation remonte au 11eme siècle. Ce cépage donne au vin sa finesse et de belles notes aromatiques.

Issu de Bourgogne, il doit son nom à un petit village du Maconnais. Ce cépage est connu depuis longtemps en Val de Loire sous le nom d’"Auvergnat". Cultivé sur nos sols schisteux-gréseux, il donne le meilleur de lui même associé au cépage Chenin pour nos Crémant de Loire Blancs. Ses baies petites et dorées, procurent à notre vin tranquille une très grande expression aromatique.

Il vient du Médoc et des Graves. Dans le Val de Loire, récolté sur des sols pierreux et chauds, le Cabernet Sauvignon apporte une charpente qui le prédispose à se bonifier longuement en cave. Sa structure tannique se complète parfaitement avec le fuit et la finesse du cépage Cabernet Franc.

Ce cépage est originaire du Val de Loire, Tours exactement. Son nom vient du mot grolle, qui signifie corbeau en vieux Français, ce qui donne une indication sur la couleur de ses baies. Le Grolleau est un cépage précoce que l’on récolte en caissette en début de vendanges pour nos Crémants de Loire Rosés.

Il est né dans le Val de Loire. Rabelais le citait déjà en 1534. Appelé également “Pineau de Loire” c’est l’un des cépages les plus identitaires de notre région viticole. Le Chenin est capable de produire de grands liquoreux mais également des vins aux fines bulles et des blancs secs à caractère très minéral et structuré..